wato kitchen

『カフェ＆レストラン　9月号』

wato — 2008-08-20T07:30:50+09:00

旭屋出版より昨日発売☆

『連載・＆Rのカフェ応援団！』

「&R」こと、フードライター渡部和泉とイラストレーターwatoが、
現在カフェを経営されている方や
これからカフェを開業したい方へ向けてエールを送るため
「カフェに必要な物事のプロ」のみなさまを取材して
文とイラストでレポートしています

第3回目は「オリジナルブレンドを作ろう！」というテーマで
それぞれのカフェに合ったコーヒー焙煎のあれこれを
取材させていただきました。どんな記事になったのか、、、
P94〜をご覧ください♪

また、毎回個人経営のカフェをフューチャーする連載ページ
「彼のカフェストーリー」。
こちらの取材＆文章も和泉ちゃんが担当しているのですが、
今回登場するカフェは・・・高円寺の「花鳥風月」です☆
P73〜もどうぞごらんください♪

そしてトロは

wato — 2008-08-19T13:37:55+09:00

　　

手まり寿司にヘ〜ンシンッ☆

ふむふむ
なかなか♪
だけど
レシピ完成まではもうひといき

おりてこ〜い！

トロでタイを釣る

wato — 2008-08-18T22:35:02+09:00

近所のよく行く魚屋さんで
ちょっといいトロを買ったら、
おまけでタイがついてきた！

以前、ケータリング用にいろんな魚を買った時は
宴会するんだと勘違いされて
「つまみ、つけとくよっ！」と。
見ると大量のスルメが入っていた（笑）

この人情商店街は離れがたいなあ♪

ゴーヤ屋台レポ７

wato — 2008-08-17T22:22:11+09:00

３日間のJ-WAVE LIVE 2000+8 が終了しました

今日もゴーヤカレーとゴーヤミネストローネは完売！感激！

知念さん&沖縄食堂のみなさま
食べてくださったお客さま
J-WAVEのみなさま
本当にお世話になりました
ありがとうございました♪♪♪

ふう

祭りの後…で、なんとなくさみしい帰り道…
けど、でも、
ライブもたくさん見せていただいたから
パワーの充電もできた！

明日からまた
全力でがんばろ〜う(^_-)-☆

ゴーヤ屋台レポ６

wato — 2008-08-17T15:13:14+09:00

お友達家族もゴーヤメニューを食べてくれました♪

こどもが喜んでもぐもぐしてくれると
とくに、ほーんとに、うれしいーーー♪

ゴーヤ屋台レポ５

wato — 2008-08-17T15:05:04+09:00

J-WAVE LIVE ３日目
とうとう最終日

なにやら小雨が降っていまスガ・・・( ´艸｀)

でも！ゴーヤ屋台は大盛況☆
私もまた食べちゃった♪

夕方まで営業していますので
どうぞよろしくお願いいたします　(´∀｀*)

ゴーヤ屋台レポ4

wato — 2008-08-16T23:55:22+09:00

今日は完売したのでスタッフみんなで大喜び♪
でも食べられなかったみなさま、ごめんなさいでした＞＜

そこで。。。
今回 LIVE 会場で販売している
◆ゴーヤカレー
◆ゴーヤミネストローネ
◆ゴーヤピクルス
の家庭用レシピをキスハグのHPにアップいたしました☆

お時間がございましたらお試しくださいね(●´∀｀●)

→J-WAVE『kiss & hug』HPから
左側の ”SPECIALバナー” をクリック♪

明日はあっという間に最終日！
またたくさんの方にゴーヤメニューを
食べてもらえますように♪

ところで、ライヴは今日も大盛り上がりでした☆
（→出演者＆曲目リスト）
ステージに目がくぎづけ！と言いたいところですが、、、
実は、なんだか、お客さんの方を観るのも大好きで、
振り返ったり横を向いたり、遠〜くを眺めたりしてしまいます
なんなんでしょう？
お客さんが楽しそうにしていて、こっちも楽しくなる、というか
単に
「粒粒がいっっぱい並んでる〜〜〜」っていうのが気持ちいいというか
・・・わかりますか？！この感じ　苦笑

ゴーヤ屋台レポ３

wato — 2008-08-16T18:42:56+09:00

　

J-WAVE LIVE 2000+8 ２日目

ゴーヤ屋台は20時までの予定でしたが…
なんと、18時ころに
ゴーヤカレーもゴーヤミネストローネも売り切れちゃいました！

わーいわーい！
祝☆完売！

明日、来る予定のあるかたは
早い時間にゲットしたほうがいいかもしれませんよ♪

『オレンジページ　9/2号』

wato — 2008-08-16T09:07:28+09:00

本日発売です

6月から4ヶ月連続・17日発売号で　
ヨーグルトレシピのご紹介をさせていただいております
（オレンジページは毎月　2日・17日発売の隔週誌です）

第3回目のテーマは「ヨーグルトのおやつ」

◆アロエ＆ルビーのフローズンヨーグルト　
レシピは『オレンジページ』P30に掲載中です

◆ヨーグルトチーズケーキ
こちらのレシピは「森永乳業ビヒダスHP」に掲載中です

そして、今月号はもう一カ所。。。

巻末P177〜の「TODAY'S COOKING」も
担当させていただきました☆
身近な食材を使った、日々のおかずレシピです

お時間がございましたらどうぞごらんください(●´∀｀●)

ちなみに
TODAY'S COOKINGは毎号違う料理家さんが担当するのですが
前号の担当は、、、偶然にも
「＆R」の相棒、渡部和泉ちゃんだったのです〜
私達が仲良しとは知らなかった編集の方もびっくり☆
「＆R」としてカフェレス以外の紙面にデビューする日も近い。。。？！

ゴーヤ屋台レポ2 ＆朝食レシピ

wato — 2008-08-16T08:55:57+09:00

今朝は、
沖縄食堂の知念さん、ジュニアＤＪのゆいちゃん、
ゆいちゃんの弟・けいたくんと一緒に
ゴーヤ屋台前からラジオ生中継をしました☆

ゆいちゃんのかわいいレポートで
ゴーヤカレーの美味しさ、ばっちり伝わったと思います
食べたくなったでしょ？！( ´艸｀)

いつもの朝食レシピコーナーでは、、、
山椒が良い香り♪「そうめんで冷やし中華はどうざんしょう？」
を紹介いたしましたヽ(*´∀｀*)

北京オリンピックにちなんだ、中華レシピ第2弾は、
山椒の香りがさわやかな、そうめん料理。
普通の冷し中華麺よりもそうめんは茹で時間が短いので、
忙しい朝にもパパッと作れておすすめですよ。

詳しい作り方は→J-WAVE『kiss & hug』HPから
右上の HUG HUG CHU CHU をクリックしてください♪

明日朝6時〜、J-WAVE 生出演☆

wato — 2008-08-15T21:47:46+09:00

そんなこんなで
ゴーヤ屋台の事で頭がいっぱいな状態ですが、、、( ´艸｀)

さらに☆

明日朝は J-WAVE（81.3FM）「kiss and hug」の放送日。
いつもの朝食レシピコーナーの他に、番組のどこかで
ゴーヤ屋台前からの生中継をしちゃいます！

J-WAVEがはいるエリアの方は
ぜひぜひ早起きして聴いてくださいね
オトクなマル秘情報もあるとかないとか！(ﾟДﾟﾉ)ﾉ
おたのしみに♪

→ J-WAVE（81.3FM）「kiss and hug」
　　毎週土曜あさ6：00〜8：00 放送中
　　watoの朝食レシピは番組HP右上の
　　”HUG HUG CHU CHU” をクリックしてください♪

ゴーヤ屋台レポ

wato — 2008-08-15T21:18:21+09:00

今日はJ-WAVE LIVE 2000+8の1日目

東京は晴天！
会場の代々木第一体育館には早くからお客さんが集まっていて
スカイコート（→8/13日記参照）で楽しんでいました

私もさっそくゴーヤの屋台へ☆

私の考えたレシピを、実際に作って販売してくださっている
沖縄料理屋台の知念さん！この度は本当にありがとうございます！

　
ばっちり、おいし〜〜〜く仕上がっていて感激しました(*´∀｀*)
私が出ている番組「kiss and hug」の看板も
でで〜ん！とありました☆
写っているのは大変∞お世話になっているJ-WAVEのJさん♪

ライヴもチラリチラリ観せていただきましたが
アーティストさんと12000人のお客さんが一体となって大盛り上がり！
とっても楽しい夏祭りです！
明日、明後日も当日券がでるようですよ

ゴーヤ料理屋台等があるスカイコートは、
チケットがなくても入場OK♪ぜひ食べに来てください♪
（オープン時間　13時〜20時くらい）

詳しくは→ SUNSTAR Ora2 presents 20th J-WAVE LIVE 2000+8

ラブラブ、そして、旅立ち

wato — 2008-08-15T12:32:28+09:00

すいません
またカマキリくんのお話です☆

まだ居たんです
しかも、今朝はベランダに出たとたん、
ピョン！と私の手の上に〜〜〜！！
なついた？！犬みたい（笑）

　

しばら〜くうろうろ
腕、背中、頭の上までテケテケ歩いて
また手に戻ってきたりして、
葉っぱに戻そうとしても全然戻らない

フッフッフ
かわいいやつよのう〜

でも、あれ？
もしや、、、、飛べないの？？

すこし不安になったころ

それまでほとんど体重を感じなかったカマキリくんが
グッと私の腕の上で踏み切って

青空の彼方へ飛んでいきました！

わーあーーーーーー☆

もう、帰って来ないかもしれない

ちょっとさみしい

・・・短い間だったけど
楽しいひとときをありがとう

元気に大きくなるんだよ〜〜〜〜！(*´∀｀*)/ ”

今週末はゴーヤ料理の屋台〜♪

wato — 2008-08-13T20:15:20+09:00

今日 8/13は、
♪エィティワンポインスリ〜ジェ〜ィウェ〜ヴ♪ で
「J-WAVEの日」ですが、、、　

いよいよ今週末 8/15.16.17は、
毎年恒例J-WAVEの夏祭り
J-WAVE LIVE 2000+8 です♪

3日間、ゴーカ全19組のアーティストライヴ☆

しかも今年は会場・代々木第一体育館の“原宿口”前の広場に、
数々の飲食ブースや出演アーティストのグッズ、CD等を販売する
“J-WAVEスカイコート”がオープンします
沖縄、アジアなど各地の料理が楽しめます
J-WAVEがキャンペーンでプレゼントしてきたゴーヤの種にちなんで、
ゴーヤメニューも並んでいます！

そして、そのゴーヤメニュー、、、
私が考えさせていただきました〜☆(●´∀｀●)

でも考えただけで、
作ってくださるのは沖縄出身の屋台のプロの方！なので
私も仕上がりが楽しみ！

“スカイコート”は各日13:00オープン。
J-WAVE LIVEにいらっしゃる方はもちろん、
チケットのない方でもスカイコートには入れるそうなので
お散歩がてら遊びにいらしてください！
私も3日間、屋台のまわりをうろうろしている予定
お待ちしております♪ ヽ(∀`ヽ●)(ノ●´∀)ﾉ♪

＊当日券が枚数限定であるようです☆その他、詳しくは
　→ SUNSTAR Ora2 presents 20th J-WAVE LIVE 2000+8

＊オマケ( ´艸｀)私の試作品、、、
　・ゴーヤ入り具沢山ミネストローネ
　・ゴーヤと夏野菜のポークカレー
　

ケータリングる

wato — 2008-08-13T19:56:26+09:00

　

今日はスタジオの楽屋へランチケータリングでした
雑誌の表紙撮影で、モデルは柴咲コウさん
か、か、かわゆかったぁ。。。(*´エ｀*) ぐふふ〜。

和食・オーガニック・玄米などがお好きとのことで
（ご自身でもお料理をよくするんですって☆ステキ☆）
なるべく国産有機or減農薬の食材＆こだわり調味料を使って作った
今日のメニューはこんな感じでした♪
↓
◆鶏肉と10種の野菜のジンジャーポトフ
　　ワトキチの定番です☆今日のメンバーは
　　玉葱・人参・セロリ・茄子・ごぼう・椎茸
　　ズッキーニ・パプリカ・キャベツ・そして、オクラ〜♪
◆鮭のグリル　麦味噌ソースで
　　鮭・ぼっちゃんかぼちゃ・加賀蓮根をじっくりグリル。　
◆長ネギと金時豆のオムレツ
　　長ネギは弱火でよく炒めたのでジューシーな甘み
◆バルサミコ肉じゃが
　　これも定番入りしました
　　さっぱりしているのに、コクがあるおいしさ♪
　　今日はモロッコいんげん（平たくて長〜いの）を添えました
◆冬瓜と小松菜の海老あんかけ　　　
　　かつおだしでことこと炊いた、とろとろ冬瓜を冷製で
◆おむすび2種
　　雑穀の梅干し＆じゃこむすび
　　玄米の焼めんたい＆しそむすび
◆かぶときゅうりの一夜漬け
　　梅塩で揉んだだけ、のカンタン箸休めメニュー
◆くだもの
　　巨峰とピオーネと梨

　
　